Les Touilleurs

Sandwich à la crème glacée à la Guinness

Chef : Nick Hodge

Sandwich à la crème glacée à la Guinness

Informations

Ingrédients

Crème glacée à la Guinness
1 gousse de vanille
2 tasse de lait
2 tasse de crème 35%
1 cannette de Guinness
3 cuiller à table de mélasse
8 jaunes d’oeuf
1 tasse de sucre

2 tasses de bretzels enrobés de chocolat noir, hachés


20 Biscuits à l’avoine

Marche à suivre

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans une petite casserole, faire bouillir le mélasse et la Guinness, et laisser refroidir. Fouetter les jaunes d'oeufs, et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, puis verser dessus le lait parfumé et mélanger Ajouter l’appareil de Guinness et mélanger. Faire cuire le tout à feu doux en remuant pour obtenir une crème. Laisser refroidir puis mettre la préparation à glacer dans une sorbetière. Une fois que la sorbetière a terminé, plier les bretzels dans la crème glacée. Mettre la crème glacée dans une poche à pâtisserie, et faire les rosettes de crème glacée sur 10 biscuits, et couvrir avec d’autres biscuits en faisant les sandwichs. Mettre dans le congélateur.