Les Touilleurs

Moules à la bière

Chef : Nick Hodge

Moules à la bière

Informations

Ingrédients

5 livres de moules, lavées et débarbées

1 litre de tomates en boîte, équeutées et grossièrement hachées

1 bulbe de fenouil, en julienne

1 oignon espagnol, en julienne

3 gousses d’ail, tranchées mince

2 branches de céleri, tranchées minces

2 bières

Sel et poivre

Coriandre et lime pour garniture

1 tasse de chorizo en dés, légèrement rôtis

Marche à suivre

Faire suer le fenouil, l’oignon, l’ail, le céleri dans une grande casserole. Ajouter les tomates et le chorizo, puis faire cuire pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajouter les bières, faire bouillir, et ensuite ajouter les moules. Couvrir et laisser cuire. Servir quand les moules sont toutes ouvertes. Garnir avec coriandre et lime.