recherche de recettes :
Érable sucré-salé : Romain Lerot

François Longpré et Sylvain Côté s’intéressent au vaisseau amiral des produits du Québec, le sirop d’érable, en compagnie du chef pâtissier Romain Lerot. Autour de la table : Jessica Barker comédienne, Anne Fortin ethnologue, propriétaire de La librairie gourmande et Marc-Éric Ste-Marie maître de chai pour la boisson Sortilège. Aussi au menu : visite de la cabane à sucre de Luc Venne dans Lanaudière et fabrication et assemblage de la boisson alcoolisée Sortilège. 

 

 

Nos ateliers : Pain perdu compotée de figues et canneberges et médaillon de foie gras, brochettes de bananes et morilles confites à l’érable, cannelés au chocolat et au sortilège.