L’anis étoilé, une épice venue de loin

Cette étonnante épice en forme d’étoile est le fruit du badanier de Chine. On en consomme beaucoup dans ce pays où elle sert à toutes les sauces, il faut bien la doser car son pouvoir odoriférant est vraiment puissant. Son vrai nom est la badiane, l’anis étoilé étant un calque  anglais de « star anis ».